Gegrilde Paddenstoelen Bruschetta

Soms heb je zo’n gerecht dat simpel lijkt, maar door de Kamado ineens een totaal nieuwe dimensie krijgt. Deze gegrilde paddenstoelen bruschetta is precies dat. Door de warmte en subtiele rook laat de Grill Bill de paddenstoelen karamelliseren, waardoor de diepe umami perfect naar voren komt. Lekker als voorgerecht, side dish of als borrelhapje tijdens een BBQ-avond.

Wat dit gerecht zo sterk maakt, is dat het dicht bij de Italiaanse eenvoud blijft, maar met de power van de Kamado een extra laag krijgt. Knapperig brood, sappige paddenstoelen, een vleugje knoflook en verse kruiden – meer heeft het niet nodig. Het resultaat is een toegankelijke, smaakvolle bite die zelfs vleesliefhebbers stil krijgt.

Gegrilde Paddenstoelen Bruschetta

2

10

10

20

Deze bruschetta laat zien hoe goed paddenstoelen werken op een Grill Bill kamado. Door ze kort maar heet te grillen, behouden ze hun bite, krijgen ze een lichte rooksmaak en komen hun natuurlijke sappen vrij. Het brood rooster je direct boven het vuur voor die authentieke BBQ-touch. Maak het af met een beetje olijfolie en verse kruiden en je hebt een gerecht dat er luxe uitziet, geweldig smaakt en binnen no-time op tafel staat.

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

• 250 gr gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons, shiitake, oesterzwammen), schoongemaakt en in plakjes gesneden

• 4 el eetlepels olie

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 tl steak shake (alternatief verkrijgbaar in winkel: Comeback Pitt gritt)

• 1 el verse tijmblaadjes

• 0.5 stuk ciabatta in plakjes gesneden

• 10 el zonnebloemolie voor ciabatta

• 1 teentje knoflook (voor het insmeren van het brood)

• 2 el Balsamico-azijnvoor het serveren

• 1 handje Verse basilicumblaadjes voor garnering

Stappen

• Voorbereiding van de Paddenstoelen; Verwarm de Kamado BBQ voor op medium-hoge temperatuur (ongeveer 200°C) en plaats de skillet op het directe deel op het rooster.
• Meng de gesneden paddenstoelen met olie, fijngehakte knoflook, zout, peper en verse tijm in een kom.
• Grillen van de Paddenstoelen; Doe de gemengde paddenstoelen in een skillet op het directe deel van het grillrooster en gril ze op de kamado tot ze zacht en mooi gekleurd zijn zijn. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten.
• Voorbereiding van het brood; bestrijk de plakjes stokbrood aan beide zijden lichtjes met olie. Rooster de plakjes kort op de indirecte zijde van de Kamado tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.
• Inwrijven met knoflook; Wrijf de geroosterde plakjes stokbrood aan één kant in met het teentje knoflook voor extra smaak.
• Schep de gegrilde paddenstoelen op de knoflook ingewreven zijde van het stokbrood.
• Druppel een beetje balsamicoazijn over de paddenstoelen voor een zoete, zure toets.
• Serveren; Garneer de bruschetta met verse basilicumblaadjes en breng eventueel nog op smaak met peper of zout.