De top controller is het gietijzeren element boven op je Grill Bill waarmee je de luchttoevoer en dus de temperatuur regelt. Samen met de onderste ventilatieschuif stel je 'm tot op de graad af: wijd open voor gloeiend heet grillen, bijna dicht voor low & slow. Gemaakt van gietijzer in een matzwarte afwerking, met het Grill Bill-logo in het metaal gegoten.
Waar je de top controller voor gebruikt
Op een kamado bepaal je de temperatuur niet met een knop, maar met luchttoevoer: hoe meer zuurstof erbij kan, hoe heter het vuur brandt. De top controller is daarbij de bovenste van de twee plekken waar je die luchtstroom regelt. Draai 'm verder open en er stroomt meer lucht door de kamado, waardoor de temperatuur oploopt; draai 'm verder dicht en het vuur wordt rustiger.
Omdat je de top controller samen met de onderste ventilatieschuif gebruikt, kun je de temperatuur heel precies afstellen. Voor gloeiend heet grillen, bijvoorbeeld een steak in een paar minuten dichtschroeien, zet je beide wijd open. Voor low & slow sessies, zoals een brisket die uren nodig heeft, zet je ze allebei bijna dicht, zodat er net genoeg lucht doorstroomt om het vuur laag en stabiel te houden.
Boven én onder regelen werkt beter dan één afstelling
Met alleen de onderste schuif regelen kan, maar dan mis je fijnregeling aan de bovenkant waar de rook en warmte de kamado verlaten. Door boven en onder allebei bij te stellen, kun je kleinere aanpassingen doen zonder dat de temperatuur meteen een grote sprong maakt. Dat is precies wat je nodig hebt als je een lange sessie stabiel wilt houden, of juist snel wilt opschalen naar hoge temperaturen.
Praktisch
De top controller is gemaakt van gietijzer, heeft een matzwarte afwerking en het Grill Bill-logo is in het metaal gegoten. Bekijk ook de overige kamado accessoires als je je opstelling verder wilt uitbreiden, of check de rib rack als je de top controller vooral gebruikt voor lange low & slow sessies met ribben.
