Met deze rib rack gaar je tot negen stukken ribben tegelijk, rechtop naast elkaar in plaats van plat op je rooster. Zo win je ruimte op je Grill Bill en circuleert de rook overal langs, waardoor je ribben gelijkmatig garen. Handig als je voor een grotere groep kookt.
Waar je de rib rack voor gebruikt
Ribben plat op het rooster leggen kan, maar dan ben je snel door je ruimte heen: een paar stukken en je rooster zit vol, terwijl de rest van de kamado leeg blijft. Door de ribben rechtop in de rack te zetten, gebruik je de hoogte van je kamado in plaats van alleen het oppervlak. Zo passen er tot negen stukken tegelijk, en heb je nog steeds ruimte over voor bijvoorbeeld een pan groenten of een stuk vlees ernaast.
Naast ruimtewinst helpt de rechtopstaande positie ook bij het garen zelf. Omdat de stukken los van elkaar staan in plaats van tegen elkaar aan te liggen, kan de rook er van alle kanten langs, in plaats van alleen van boven. Dat zorgt voor een gelijkmatiger resultaat over de hele lengte van elk stuk, zonder dat je halverwege de sessie alles moet omdraaien of verschuiven.
Rechtop in plaats van plat: waarom dat scheelt
Het verschil merk je vooral als je voor een grotere groep kookt. Plat op het rooster kun je meestal maar een paar stukken kwijt voordat je aan capaciteit zit, en moet je in shifts garen of je kamado helemaal volleggen zonder ruimte voor iets anders. Met de rack zet je in één keer een volledige lading ribben neer en heb je nog lucht in de kamado over voor luchtcirculatie en eventueel ander eten.
Praktisch
De rack is gemaakt van roestvrijstaal, meet 40 x 17 x 12 cm en past op de Grill Bill 21 inch en 23 inch. Combineer 'm met je meat claws om de ribben na het garen makkelijk los te trekken, of bekijk de overige kamado accessoires voor meer gereedschap dat past bij grotere sessies op de kamado. Kook je ook regelmatig burgers naast je ribben, dan is de hamburger pers ook interessant.
