Deze keramische chicken sitter is het alternatief voor het welbekende bierblik voor de bierkip. Doe simpelweg wat vocht, bijvoorbeeld bier, wijn of bouillon, en kruiden in de sitter en je kip komt heerlijk op smaak van de bbq.
Waar je de chicken sitter voor gebruikt
Je zet een hele kip rechtop over de sitter, met het gevulde reservoir eronder in de kip. Tijdens het garen verwarmt de vloeistof mee en stijgt er stoom op in de kip, wat het vlees vochtig houdt terwijl de huid van buitenaf lekker knapperig wordt. Doordat de kip verticaal staat, gaart hij gelijkmatiger dan wanneer hij plat op het rooster ligt, en kan overtollig vet gewoon naar beneden weglopen in plaats van in de kip te blijven zitten. Zet de sitter net als bij indirect grillen op afstand van de kolen, eventueel met een heat deflector ertussen, zodat de kip rustig gaart zonder aan de onderkant te verbranden.
Chicken sitter versus een bierblik
Een blikje bier onder je kip is een bekende truc, maar een blik is smal en instabiel, en niet elk blik is geschikt om op de bbq te verhitten. Deze sitter is van keramiek, dus stevig, breed genoeg om de kip goed in balans te houden, en gemaakt om tegen bbq-hitte te kunnen. Je kiest bovendien zelf wat je in het reservoir doet: bier is de klassieker, maar wijn, bouillon of een kruidenmengsel met water werkt net zo goed en geeft weer een andere smaak mee aan het vlees.
Praktisch
Vul het reservoir van de sitter met je gekozen vocht en wat kruiden, plaats de kip erop en zet het geheel op indirecte hitte in je kamado. Omdat de kip verticaal gaart, heeft hij ruimte nodig in de hoogte, houd daar rekening mee als je de sitter combineert met andere accessoires op je rooster. Het gewicht van de sitter zelf is 500 gram, dus je merkt er weinig van als je 'm samen met de kip verplaatst. Bekijk ook de rest van onze kamado accessoires om je bbq-sessies verder uit te breiden.
