Gegrilde Pulpo met Spaghetti Aglio e olio
Steps
Begin met het voorverwarmen van je Grill Bill kamado BBQ tot een middelhoge temperatuur, ongeveer 200-220 graden Celsius.
Snijd de knoflook fijn en laat even marineren in de olijfolie
Spoel de pulpo tentakels grondig af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Bestrijk de tentakels royaal met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
Leg de tentakels op de grill van de BBQ en grill ze gedurende ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze een mooie gegrilde kleur en grillstrepen hebben. Zorg ervoor dat je de tentakels niet te lang grilt, want anders kunnen ze taai worden.
Snijd de citroen doormidden, en grill deze even mee tot ze een klein beetje zijn aangebrand.
Terwijl de tentakels grillen, bereid je de bijgerecht spaghetti voor.
Bereiding Spaghetti
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar een kopje kookwater.
Verhit de olijfolie in een skillet op de bbq op 180/200gr vuur. Voeg de dun gesneden knoflook toe en bak deze zachtjes tot hij goudbruin is. Voeg indien gewenst een snufje rode pepervlokken toe voor wat pittigheid. Wil je een beetje rooksmaak aan je spaghetti? Gooi dan een klein handje rookhoutsnippers op het houtsool.
Voeg de gekookte spaghetti toe aan de knoflookolie en meng goed. Als de pasta te droog lijkt, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus smeuïg te maken.
Breng de spaghetti op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Garneer met verse peterselie en eventueel vers geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer de gegrilde pulpo tentakels samen met de spaghetti aglio e olio en garneer met plakjes citroen. Knijp de gegrilde citroen uit over je gerecht voor nog meer smaak! Serveer eventueel met een frisse salade.