Meat claws zijn er om gegaard vlees in seconden uit elkaar te trekken. Prik ze in je pulled pork, brisket of kip en trek: waar je met twee vorken staat te klungelen, heb je met de klauwen zo een bak vol rul vlees. Ze geven ook grip als je een groot stuk vlees van de kamado tilt, iets waar een vork of tang al snel tekortschiet.
Waar je de meat claws voor gebruikt
Het meest voor de hand liggende gebruik is pulled pork: een varkensschouder die uren op de kamado heeft gestaan valt na het garen bijna vanzelf uit elkaar, maar je moet het wel nog even helpen. Met de klauwen in beide handen werk je een hele schouder in een paar minuten om tot rul vlees, zonder dat je met losse vorken moet dubbelklikken om het vlees vast te houden. Datzelfde geldt voor brisket dat je wilt pullen in plaats van snijden, en voor kip die je na het roosteren wilt versnipperen voor bijvoorbeeld taco's of een salade.
Daarnaast zijn de klauwen handig bij het tillen. Een hele kip of een groot stuk vlees van het rooster halen doe je vaak met twee tangen of, erger, met je blote handen en een handdoek. De klauwen geven meer grip dan gladde tang-uiteinden, waardoor je minder kans hebt dat het vlees terugvalt op de kamado of eraf glijdt.
Meat claws versus twee vorken
Vlees pullen met twee vorken kan, maar het kost tijd en het went nooit echt: je moet steeds bijsturen en de vorken glippen makkelijk weg uit het vlees. De meat claws zijn breder en hebben meer tanden die tegelijk grip pakken, waardoor je in één beweging meer vlees te pakken krijgt. Voor kleine porties is een vork nog wel te doen, maar zodra je een hele schouder of brisket pulled, merk je het verschil direct in tijd en in hoeveel kracht het kost.
Praktisch
De meat claws zijn gemaakt van kunststof en meten 11 x 11 x 1,8 cm per klauw. Ze zijn daarmee compact genoeg om samen met je andere gereedschap op te bergen, maar groot genoeg om stevig grip te geven op een heel stuk vlees. Combineer ze met een rib rack als je naast pulled pork ook regelmatig ribben op de kamado zet, of bekijk de overige kamado accessoires voor meer gereedschap dat je bij het pullen en serveren van vlees kunt gebruiken. Zoek je ook iets om vlees te vormen in plaats van te pullen, kijk dan naar de hamburger pers.
