Verhalen
uit de smoke.
Long reads about kamado techniques, recipes from Bill, interviews with chefs and the occasional exploration into the why — not the what — of low-and-slow.
Recent in the smoke
Direct koken op een kamado, meer dan alleen grillen
Door keramiek, convectiewarmte en gecontroleerde luchtstroom werkt direct koken op een kamado fundamenteel anders dan op een open barbecue. Wie dit begrijpt, krijgt meer controle, betere resultaten en
Luchtstroom in een kamado uitgelegd, zo stuur je vuur zonder stress
Veel frustratie bij kamado -gebruik ontstaat doordat mensen te hard ingrijpen zonder te snappen wat er onder de deksel gebeurt. Zodra je luchtstroom begrijpt, verdwijnt stress en wordt koken voorspelb
Wat is convectiewarmte in een kamado en waarom is dit zo belangrijk?
Toch weten veel mensen niet precies wat het is en waarom het zoveel invloed heeft op smaak, garing en temperatuurcontrole. Wie convectiewarmte begrijpt, haalt pas echt alles uit zijn kamado. In dit ar
Het Verhaal Van Grill Bill Ambassador Lesley Luijer
Hoe en wanneer ben je voor het eerst in aanraking gekomen met Grill Bill? Wat was je allereerste gedachte toen je de Kamado in het echt zag? Ik zag een reactie van Bobby (eigenaar) voorbijkomen op een
Spicy Bulgogi Buikspek Bao Buns
Buikspek grillen op een Shichirin brengt precisie en intensiteit samen. Dankzij de directe hitte en gecontroleerde luchtstroom krijg je een perfecte balans tussen krokante buitenkant en zacht, sappig
Frikandellen taart /cake /lasagne
Soms komt een gerecht voorbij dat zó onwaarschijnlijk lekker is dat je het gewoon een keer moet maken op de kamado. Deze frikandellentaart is precies dat soort guilty pleasure: bladerdeeg dat prachtig
Hoe doof je een kamado en hoe koel je een kamado snel af?
Veel kamado-bezitters herkennen het: de temperatuur schiet omhoog en je weet niet hoe je hem snel en veilig omlaag krijgt. De oplossing ligt altijd in één principe — luchtstroomregeling . Een kamado r
Wat is de beste kamado voor beginners?
In het kort: De beste kamado voor beginners is een Large (21 inch) — stabiel, veelzijdig en toekomstbestendig. Kies Classic als je wilt leren, Pro II als je comfort wilt, Pro III als je direct alles g