Verhalen
uit de smoke.
Long reads about kamado techniques, recipes from Bill, interviews with chefs and the occasional exploration into the why — not the what — of low-and-slow.
Recent in the smoke
Verschil tussen goedkope en dure kamado’s?
In het kort: Boven de €1000 is keramiek tussen merken vrijwel identiek. Het echte verschil zit in afwerking, glazuur, accessoires en gebruiksgemak, niet in kookprestaties. Een duurdere kamado kookt ni
Welke maat kamado moet ik kopen?
In het kort: Voor de meeste gebruikers is een Large (21 inch) de beste keuze — veelzijdig, toekomstbestendig en geschikt voor 3 tot 6 personen. Een Medium (16 inch) werkt voor kleine huishoudens maar
Kamado kopen, waar let je écht op?
In het kort: Bij een kamado kopen draait het om negen criteria — maar slechts drie zijn echt doorslaggevend: keramische kwaliteit, de juiste maat en wat er standaard meegeleverd wordt. Een duurdere ka
Kamado kopen, waar begin je?
De kern is dat je kiest voor een keramische BBQ die past bij jouw manier van koken. Daarom is het slim om eerst de basis en het gebruik te begrijpen voor je beslist. Grill Bill maakt dit makkelijk met
Geflambeerde oesters Met Uitgebakken spekjes en Parmezaanse kaas
Oesters en vuur blijven een gouden combinatie, maar op een Shichirin grill krijgen ze nét dat beetje extra magie. Zodra de schelpen openstaan en de eerste hitte de oesters laat sissen, ruik je meteen
Gegrilde Paddenstoelen Bruschetta
Soms heb je zo’n gerecht dat simpel lijkt, maar door de Kamado ineens een totaal nieuwe dimensie krijgt. Deze gegrilde paddenstoelen bruschetta is precies dat. Door de warmte en subtiele rook laat de
Kerst: Gebraden kalkoen met Jus van de BBQ
Een hele kerstkalkoen bereiden op de barbecue blijft iets magisch. Het moment dat de geur van vuur, kruiden en goudbruine huid zich verspreidt, weet je dat het een feestmaal wordt waar iedereen blij v
Mijn grootste Kamado-fouten – en hoe jij ze vermijdt
Meer kennis, is meer plezier van jouw kamado! Als je nieuw bent, begin dan met Wat is een kamado BBQ? . Table of Contents De meest voorkomende gebruikers fouten Hoe je deze fouten voorkomt Nog meer ge